来成都体会不一样的快耍,慢活,成都味

空间创意装饰设计
快耍,慢活,成都味
民以食为天、食色性也…吃,人之大欲,天性使然。快耍慢活成都菜餐厅,起于吃,不止于吃,但吃的环境、吃的感受、吃的趣味,成为我在做这家餐厅设计时的“源代码”。

餐厅地处成都新双楠三环外,经营经典融合新派的成都菜。室内原始面积仅200平米,挑高5米7,室外有180平米的外摆面积;涵盖早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜六大时段;各自区域有围合感,可用餐、可喝茶、也可以包场做各类活动。经过设计呈现的内场也由200平米变成350平米,加上外场,一共在500平米左右。

设计之初缘起于去年春天。

主人是一位英俊爽朗的男士,聊起构思中的餐厅标志设计,时而微笑,时而眉头微锁。他说,“我们希望生活的节奏可以慢一些,但时间是慢不下来的,能够慢下来的其实是我们的心境。我希望这个餐厅能让我们的心慢下来,暂时忘掉外面喧嚣纷扰的世界,享受美食和音乐,拥抱朋友和家人,随性欢畅。”

他在说这段话的时候,已经把我带入到那样的画面和心境里。

主人也是热爱音乐的人,尤爱经典老歌。因此在设计的时候,我们决定用音乐作为软植入。音乐承载和表达我们内在的情感,甚至可以说音乐就是人类情感的历史。我们希望让食、色、乐,三者融合互通,给客人们的味蕾、大脑、心灵,带去舒适感、愉悦感。

记得刚开始设计这个平面的时候,因为原始结构比较狭长曲折,我们花了较长时间反复斟酌,却一直没能找到最好的感觉。然后,我出差了。四月,意大利的春天,我游走在米兰的街道上,观望路边咖啡厅闲坐的人们,感受这座城市的美好,一边想念成都……成都,也是这样一座城市,时尚包容、悠然浪漫,生活感觉其实很相通。灵感就像耳畔的音乐,自然包裹着我,我拿出随身带去的图纸,随意往街边的咖啡馆一坐,写写画画,心绪沉淀,直到晚上打烊,设计的思路与图纸渐渐清晰表达出来。

英国美学家Clive Bell说,“美,是有意味的形式。”而形式,带来美的体验,带来仪式感。因此,我用黑白石材搭配,规划出通向餐厅大门的通道,以花卉绿植结合灯光装点两侧,注入仪式感。而它,提醒着我们的潜意识:就是这里,我们到了。

跟随黑白石材的拼花绿道往里走,灯光炫彩、音乐悠扬,餐厅的气质是一种既复古又时尚的揉合,冲突中带有平衡,冷静中包裹热烈。走进这里,就像走进一个新天地。服务员的热情问候,驻场歌手的浅吟低唱,让包容感和静谧感弥漫扩散至整个空间。坐在这里,有音乐打底、有美食奉上,觥筹交错、放松交流。

走进来你会看到一只彩色树枝为角、恣意向上延展的黑色麋鹿。这是为空间的“场景化”和“戏剧感”而存在的一个特别的装置。我们的生活是平常的,而我们的内心都有不平常的一面,这一面仿佛就是这只麋鹿,从内在的森林跃然外在的餐厅,准备了美好的时光来与我们共度。麋鹿来自森林,是自由的精灵,魔幻电影中总免不了它的出场,而它的存在,为空间涂抹上一笔神秘的色彩,定格戏剧性的美感。你会记得和朋友在这里吃了顿饭,音乐好听,小鹿特别,轻松浪漫成都味。此外,鹿与“禄”同音通义,福禄寿喜,也是我们幸福人生的追求。对于商业经营的餐厅来说,也是吉祥的象征。

《抱朴子外篇•辞义》中提到:“五味桀而并甘,众色乖而皆丽。”味道和色彩是具有通感的。整个空间的用色结合餐厅的菜品和风格,最终定调冷暖兼备,色彩浓烈,而更偏暖调。整体空间呈现出浓郁的油画感,这样的画风适合体现多元的心情。

简单说说内部的格局。

餐厅内部布置,靠窗的位置,是卡座区,一层中间位置规划为小聚会围合区。吧台顺空间结构曲折延伸,恰好梳理分隔出厨房区、小吃区、凉菜区和甜点饮料区。其余包间走环形思路,打破原空间狭长的尖锐感,是柔和的基调。一层洗手间有弧度,恰好环伺过去,用黑白石材条纹加以拼接的隔墙和户外外场地面拼花呼应,而黑白,也是在向经典致敬。现场制作了弧形错落的酒水架,陈列餐厅酒水、饮品,以及具有成都特色的豆瓣、辣椒、泡菜等。酒水架上散落小小的LED灯珠,顶部有五色光源的水波纹灯照过来,明灭起伏。酒水架前的定制吧台,运用两种撞色,蓝绿与旧金山的艺术漆面。地面延伸到户外,依旧是黑白石材的异形铺装,衔接这些拼花的是灰色水泥磨光地面,带些怀旧感。

通往二楼的楼梯就藏在吧台酒水架的后面。楼梯很特别,是定制的彩绘玻璃,灵感来自蜀绣与川剧变脸中浓墨重彩之印象。玻璃下有暗藏的LED灯管,昼夜都闪耀着光芒。而生活中斑斓的那一面,此刻就集中在这里。楼梯右侧,延伸的墙面刷成浓郁的深橙色,上面投影着文字,代主人娓娓道出他的感触:“…..能够慢下来的,是你的心境。”

走上这个楼梯进入第二层。二层设置了两处包房,一处为聚会区,另一处为若干卡座。此外,有个专区设置了投影仪器和幕布。开业后,生日宴、品鉴会、同学聚会等专场活动正是被安排在此处。

楼上楼下的洗手间也极具人性化。热水和感应式水龙头,自动更换垫圈纸的智能马桶,可挂包、放置手机的设计,以及女生洗手间里玫瑰粉涂料和复古镜面的运用。墙面,请来画师彩绘了熊猫、乐器、梦露和花草,不拘一格,正如成都的包容度一样,共生。

室内和室外,灯光处理有一定的共性。我们直接照射的光源很少,多是射灯、灯带、灯珠、地埋灯等交替综合。外摆区用加厚的户外生态木地板铺装,并定制了藏蓝色的花箱。花箱里、地台上,暗藏着彩色地灯和射灯、吧台下方的灯带、弧形架子上暗藏灯光、餐桌上的点光源......人类和许多生物一样,具备很强的趋光性,舒适的光线在环境里叠加层次,带出温情的感觉。

我们希望透过诚意的设计和餐厅的美食传递给客人:这里属于你,这里美味又温馨,这里是快耍慢活成都味。
 



























 


























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